In einem Fischrestaurant wie Lubin in Wien erlebt man die Vielfalt der mediterranen Küche, die oft auf traditionellen Fischmarkt-Rezepten basiert. Die mediterrane Region ist bekannt für ihre köstlichen Fischgerichte, die durch einfache, aber geschmackvolle Zubereitung bestechen. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen einige traditionelle Rezepte vor, die Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können. Lubin Fischrestaurant – Ihr Fischlokal in Wien für mediterranen Genuss.

Ein Klassiker der mediterranen Küche ist die „Sardinen alla Griglia“, also gegrillte Sardinen. Dieses Gericht kommt besonders gut zur Geltung, wenn die Sardinen frisch vom Fischmarkt stammen und nur mit etwas Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern mariniert werden. Auf dem Grill bekommen sie eine herrliche Rauchnote, die perfekt zu einem leichten Weißwein oder Rosé passt.

Ein weiteres traditionelles Gericht ist „Branzino al Forno“, ein im Ofen gebackener Wolfsbarsch. Dieses einfache, aber äußerst schmackhafte Rezept erfordert nur wenige Zutaten: frischer Fisch, Zitronensaft, Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl. Der Fisch wird im Ofen gegart, wodurch er besonders saftig bleibt. Dazu passt hervorragend ein frischer Weißwein wie ein Vermentino oder ein leichter Chardonnay.

Die mediterrane Küche ist auch bekannt für ihre Fischsuppen, wie die „Zuppa di Pesce“. Diese italienische Fischsuppe wird aus einer Vielzahl von Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch zubereitet, die in einer aromatischen Brühe aus Tomaten, Knoblauch und Weißwein kochen. Serviert wird sie oft mit einer Scheibe geröstetem Brot, das in die Suppe getaucht wird. Hierzu passt ein frischer Weißwein, der die Aromen der Meeresfrüchte perfekt unterstreicht.

„Fritto Misto di Mare“ ist ein weiteres beliebtes mediterranes Rezept: frittiertes Meeresfrüchte-Mix. Kleine Fische, Tintenfische und Garnelen werden leicht in Mehl gewälzt und knusprig frittiert. Dieses Gericht eignet sich besonders für einen entspannten Abend mit Freunden und wird oft mit einer Zitronenscheibe serviert. Dazu passt ein spritziger Prosecco oder ein leichter Weißwein wie Sauvignon Blanc.

Ein einfaches und dennoch sehr schmackhaftes Gericht ist „Pesce al Sale“, bei dem der Fisch in Salzkruste gebacken wird. Der Fisch bleibt dadurch besonders saftig und erhält einen einzigartigen Geschmack. Dieses Gericht wird oft mit mediterranen Beilagen wie gebratenen Kartoffeln oder grünem Gemüse serviert und eignet sich gut für ein festliches Abendessen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die mediterrane Fischküche viele leckere Rezepte bietet, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch durch ihre frischen Zutaten und Aromen bestechen. Mit Fisch aus dem Fischmarkt und den richtigen Gewürzen können Sie die Geschmäcker des Mittelmeers direkt zu sich nach Hause holen und die Gerichte eines Fischrestaurants wie Lubin nachkochen.